Conosci l'hummus?

I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e sono un’ottima fonte di ferro e di proteine di origine vegetale.
Un consiglio speciale è quello di prediligere quelli secchi ma, se per comodità utilizzate quelli in vetro o in scatola, è opportuno sciacquarli molto bene sotto l’acqua corrente per qualche minuto.
È una ricetta molto semplice veloce e salutare da realizzare con i vostri figli per stimolarli al consumo di legumi e di verdura di stagione.

Ingredienti:
• 250 gr di legumi cotti
• 1 cucchiaio di succo di limone Biologico
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Acqua q.b.
• Un pizzico di sale iodato

Procedimento:
• Fate mettere ai vostri figli il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale e i ceci in un frullatore.
• Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete qualche cucchiaio di acqua se lo ritenete necessario.
• Lasciate riposare la crema di ceci in frigo per almeno un paio di ore
• Lavate i finocchi e tagliateli a fettine non troppo sottili per lungo , serviranno per gustare la crema di ceci come se fossero dei cucchiai.